Si ta përktheni menunë tuaj për turistët
Mbajeni emrin vendas të pjatës dhe shtoni një përshkrim të shkurtër poshtë, në vend që të përktheni vetë emrin. Tavë kosi duhet të mbetet Tavë kosi, e ndjekur nga një rresht që shpjegon se është qengj i pjekur me oriz dhe kos. Emri i përkthyer e humbet pjatën; përshkrimi e shet dhe i mëson diçka vizitorit.
5 min lexim Publikuar
A duhet përkthyer emri i një pjate?
Zakonisht jo. Emri i një pjate tradicionale është pjesë e asaj për të cilën erdhi vizitori, dhe përkthimi e sheshon pikërisht atë që donte të provonte. 'Baked lamb with rice' nuk i thotë asgjë një turisti për tavë kosi dhe i heq çdo arsye për ta porositur në vend të makaronave.
Qasja që funksionon është ta mbani emrin origjinal në gjuhën e vet dhe të shtoni një fjali të qartë poshtë që thotë çfarë vjen në pjatë. Mysafiri e mëson emrin, e kupton pjatën dhe mund t'ia thotë kamarierit. Ky është rezultat më i mirë se një përkthim nga çdo këndvështrim.
Çfarë duhet të thotë përshkrimi?
Thoni nga çfarë është bërë dhe si është gatuar, me fjalë të thjeshta. Vizitori po vendos nëse do t'i pëlqejë diçka, nuk po lexon recetë. Një fjali prej dhjetë deri pesëmbëdhjetë fjalësh e bën punën; një paragraf nuk lexohet.
Filloni me përbërësin kryesor, pastaj metodën, pastaj çdo gjë dalluese. 'Qengj i pjekur ngadalë me oriz dhe kos, i servirur në enën ku piqet' i thotë dikujt gjithçka që i duhet në një rresht. Shmangni fjalë që tingëllojnë njësoj në çdo gjuhë por nuk thonë asgjë konkrete, si 'tradicionale' ose 'speciale'.
- Emërtoni së pari përbërësin kryesor — atë kërkojnë njerëzit me sy.
- Thoni si është gatuar: në skarë, i pjekur, i skuqur, i papjekur, i tymosur.
- Shënoni gjithçka që vizitori nuk do ta priste: shumë pikante, porcion i madh, servirohet i ftohtë, përmban mish derri.
- Mbajeni në një fjali. Maksimumi dy.
Cilat gjuhë ia vlen të shtohen?
Filloni me gjuhët që flasin mysafirët tuaj të vërtetë, jo me ato që tingëllojnë prestigjioze. Për shumicën e lokaleve në Shqipëri dhe Kosovë kjo do të thotë shqip plus anglisht, pastaj gjuha e vizitorëve që shfaqet më shpesh në sallën tuaj. Pyetni kamarierët — ata e dinë para çdo analitike.
Pikërisht këtu menutë e printuara humbasin rëndë. Çdo gjuhë shtesë do të thotë një version tjetër i printuar, një grumbull tjetër për të ruajtur, një riprintim tjetër kur ndryshon një çmim, dhe një mysafir që duhet t'i kërkojë kamarierit atë të duhurin. Një menu dixhitale i mban të gjitha gjuhët njëherësh dhe e lë mysafirin të zgjedhë, ndaj shtimi i një gjuhe të katërt nuk kushton veçse shkrimin.
Po alergenët dhe informacioni dietik?
Shënojini qartë dhe në çdo gjuhë. Një vizitor që nuk ha mish derri, gluten ose bulmet zakonisht do të porosisë gjënë që duket më e sigurt në menu në vend që të pyesë, gjë që normalisht do të thotë se porosit më pak se ç'do të kishte porositur. Etiketimi i thjeshtë dhe i dukshëm e kthen atë hezitim në porosi.
Jini të saktë në vend se shterues. Shënimi i rasteve të dukshme — përmban mish derri, përmban arra, vegjetariane, mund të bëhet pa gluten — mbulon shumicën e pyetjeve reale. Mos pretendoni se një pjatë është pa diçka nëse kuzhina nuk mund ta garantojë vërtet.
Pyetjet e bëra shpesh
A duhet t'i përkthej emrat tradicionalë të pjatave në anglisht?
Jo. Mbajeni emrin origjinal dhe shtoni një përshkrim të shkurtër poshtë që thotë çfarë është pjata. Përkthimi i emrit humbet pikërisht atë për të cilën erdhi vizitori, ndërsa një përshkrim njërreshtësh e shpjegon pjatën, e shet dhe i mëson mysafirit një fjalë që mund t'ia thotë kamarierit.
Sa gjuhë duhet të ketë një menu restoranti?
Filloni me gjuhën tuaj vendase plus anglisht, pastaj shtoni atë që mysafirët tuaj flasin vërtet më shpesh — kamarierët do ta dinë para çdo të dhëne. Në një menu të printuar çdo gjuhë është një version tjetër për të riprintuar; në një menu dixhitale mysafiri thjesht zgjedh të vetën.
A është përkthimi automatik mjaft i mirë për një menu?
Për përshkrimet e pjatave të zakonshme, zakonisht po. Për pjatat tradicionale shpesh dështon keq, sepse e përkthen emrin në diçka çorientuese. Lëreni një person që e flet gjuhën ta lexojë menunë e përfunduar para se ta publikoni, veçanërisht specialitetet vendase.